發(fā)酵粘液乳桿菌grx08：酒精性肝損傷的克星
發(fā)布時(shí)間:
2025-07-03
發(fā)酵粘液乳桿菌grx08：酒精性肝損傷的克星
圖1 專利
在現(xiàn)代社會(huì)，酒精已經(jīng)成為許多人生活中不可或缺的一部分。無論是社交場合還是個(gè)人放松，飲酒都十分常見。然而，酒精的過度攝入?yún)s對(duì)我們的健康造成了諸多威脅，尤其是對(duì)肝臟的損傷。
幸運(yùn)的是，一項(xiàng)由揚(yáng)州大學(xué)顧瑞霞教授團(tuán)隊(duì)完成的專利發(fā)明為我們帶來了希望——發(fā)酵粘液乳桿菌grx08，是的，繼2013年的《發(fā)酵乳桿菌grx08在制備具有緩解肥胖及糖脂代謝紊亂功能食品與藥品中的應(yīng)用》后，這株神奇的益生菌又在團(tuán)隊(duì)的不斷研究中，發(fā)現(xiàn)了新的功能，緩解酒精性肝損傷及其相關(guān)癥狀。
一、酒精性肝損傷：不容忽視的健康隱患
酒精在體內(nèi)主要通過肝細(xì)胞內(nèi)的ADH通路進(jìn)行代謝。正常情況下，肝臟能夠高效地處理攝入的酒精，將其轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)排出體外。然而，當(dāng)飲酒量超過肝臟的代謝能力時(shí)，乙醇及其代謝產(chǎn)物就會(huì)在肝臟中大量累積，引發(fā)一系列的病理變化。
首先，肝細(xì)胞會(huì)受到直接的毒性損傷，導(dǎo)致細(xì)胞變形、壞死。這種損傷不僅影響肝臟對(duì)糖、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝能力，還會(huì)削弱肝臟的解毒功能。長期的酒精攝入還會(huì)引發(fā)肝臟的慢性炎癥，進(jìn)一步加重肝損傷，最終可能導(dǎo)致脂肪肝、酒精性肝炎甚至肝硬化等嚴(yán)重疾病。
此外，酒精性肝病的發(fā)病機(jī)制還涉及多個(gè)復(fù)雜的生理過程。酒精會(huì)刺激機(jī)體產(chǎn)生氧化應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致自由基的大量生成，進(jìn)而損傷細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)和DNA等生物大分子。同時(shí)，酒精還會(huì)破壞腸道屏障的完整性，使腸道內(nèi)的內(nèi)毒素移位進(jìn)入血液循環(huán)，激活免疫系統(tǒng)，釋放大量的炎癥因子，進(jìn)一步加重肝臟的炎癥反應(yīng)。
二、發(fā)酵粘液乳桿菌grx08：神奇的益生菌
發(fā)酵粘液乳桿菌grx08是一種具有獨(dú)特生理功能的益生菌。研究表明，這種菌株能夠通過多種機(jī)制發(fā)揮緩解酒精性肝損傷的作用。
首先，發(fā)酵粘液乳桿菌grx08能夠調(diào)節(jié)乙醇代謝平衡。在酒精代謝過程中，ADH將乙醇氧化為乙醛，而ALDH則將乙醛進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為無害的乙酸。酒精性肝損傷模型中，大鼠血清中的ALDH含量顯著降低，而ADH活性顯著升高，導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)積累，加重肝損傷。而發(fā)酵粘液乳桿菌grx08能夠顯著降低ADH的活性，恢復(fù)乙醇代謝平衡，減少乙醛對(duì)肝臟的毒性作用。
圖2 大鼠酒精代謝酶的測定
其次，發(fā)酵粘液乳桿菌grx08對(duì)肝臟的保護(hù)作用還體現(xiàn)在其降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）水平、減少肝臟脂質(zhì)堆積和脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物的能力上。ALT是反映肝臟損傷的重要指標(biāo)，其水平的降低表明肝臟細(xì)胞的損傷得到了緩解。同時(shí)，肝臟中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）和丙二醛（MDA）含量的減少也說明了發(fā)酵粘液乳桿菌grx08能夠減輕酒精引起的肝臟脂質(zhì)代謝紊亂和氧化損傷。
圖3 大鼠肝功能的測定
圖4大鼠肝臟脂質(zhì)與脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物的測定
此外，發(fā)酵粘液乳桿菌grx08還具有降低尿素氮和血肌酐水平、緩解腎臟損傷的作用。腎臟是酒精代謝的重要輔助器官，酒精攝入過多同樣會(huì)對(duì)腎臟造成損傷。而發(fā)酵粘液乳桿菌grx08能夠通過調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝平衡，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，保護(hù)腎臟功能。
圖5 大鼠腎功能測定
發(fā)酵粘液乳桿菌grx08還能夠增強(qiáng)腸道緊密連接性，降低內(nèi)毒素和D-乳酸水平。腸道屏障功能的完整對(duì)于維持機(jī)體的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定至關(guān)重要。酒精攝入會(huì)破壞腸道屏障，使內(nèi)毒素和D-乳酸等有害物質(zhì)進(jìn)入血液循環(huán)，引發(fā)炎癥反應(yīng)。而發(fā)酵粘液乳桿菌grx08能夠通過調(diào)節(jié)腸道菌群，增強(qiáng)腸道上皮細(xì)胞間的緊密連接，減少內(nèi)毒素和D-乳酸的移位，從而減輕炎癥反應(yīng)，保護(hù)肝臟免受進(jìn)一步的損傷。
圖6 大鼠腸通透性的測定
發(fā)酵粘液乳桿菌grx08還具有降低炎癥因子水平、緩解機(jī)體炎癥反應(yīng)的作用。炎癥因子如腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、白細(xì)胞介素-6（IL-6）和核因子κB（NF-κB）等在酒精性肝損傷的發(fā)生和發(fā)展中起著關(guān)鍵作用。發(fā)酵粘液乳桿菌grx08能夠顯著降低這些炎癥因子的含量，抑制炎癥反應(yīng)的過度激活，減輕肝臟的炎癥損傷。
圖7 大鼠炎癥情況的測定
最后，發(fā)酵粘液乳桿菌grx08還能夠降低血糖水平，緩解急性酒精性損傷帶來的血糖升高。酒精攝入會(huì)影響機(jī)體的糖代謝，導(dǎo)致血糖波動(dòng)。而發(fā)酵粘液乳桿菌grx08能夠通過調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝平衡，降低血糖水平，減輕酒精對(duì)機(jī)體糖代謝的干擾。
圖8 大鼠血糖的測定
三、發(fā)酵粘液乳桿菌grx08的應(yīng)用前景
在發(fā)酵粘液乳桿菌grx08的基礎(chǔ)上，添加益生元、天然果粉、藥食同源等成分，薩科百奧™持續(xù)開發(fā)了解酒、護(hù)肝等一系列功能性食品。這些產(chǎn)品不僅具有良好的口感和營養(yǎng)價(jià)值，還能夠?yàn)橄M(fèi)者提供一種方便、有效的預(yù)防和緩解酒精性肝損傷的方法。
四、結(jié)語
酒精性肝損傷是一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題，而發(fā)酵粘液乳桿菌grx08的發(fā)現(xiàn)為我們提供了一種全新的解決方案。這株益生菌通過多種機(jī)制發(fā)揮緩解酒精性肝損傷的作用，具有廣闊的應(yīng)用前景。然而，我們也應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，預(yù)防酒精性肝損傷的最有效方法仍然是控制飲酒量。在享受酒精帶來的愉悅的同時(shí)，我們更應(yīng)該關(guān)注自己的健康，合理飲酒，保護(hù)肝臟。
益生菌
發(fā)酵劑
相關(guān)新聞
